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一、必备工具

准备工具

首先是 烧烤炉、木炭，其次是一些必备的小工具，例如： 烧烤刷、 烧烤夹、手动鼓风机、穿肉串的竹签、锡纸、刀、纸盘、纸杯、垃圾袋等。在野外烧烤要注意用火安全，应选择较空旷的场地、或者是靠近水源的地方，避免因失误导致火灾。

二、食品类材料——肉类

肉类食材

羊肉、牛肉、鱿鱼、鸡翅、香肠、鱼类以及贝壳类食物均可，应先将各食材洗净，然后腌制入味，在将肉类食材用竹签穿上，在统一放进保险盒中。这样可以方便拿取，也方便烧烤。鱼类和贝类的食物烧烤时要用锡纸包上，即易于食物成熟又可以保存食物的完整性。如果您不会调制腌制肉类的酱汁，也可以从超市买到烧烤酱和奥尔良烤肉酱，方便又美味。

三、食品类材料——蔬菜类

蔬菜卷

蔬菜可根据个人喜好准备，如香茹、尖椒、金针菇、香菜、洋葱、土豆、地瓜、豆腐皮、馒头等，也可将蔬菜和肉混合搭配包成蔬菜卷，注意蔬菜硬实易熟的蔬菜，避免选择豆角等容易中毒的食物。

四、食品类材料——其他食材

其他食材

野营时还需要预备一些其他食物以免不时之需，如面包、火腿、方便面、压缩饼干、充足的水等。这样如果赶上天气情况不具备烧烤时，也可以轻松应对。

五、注意事项

第一、一定要注意食品卫生，没有烤熟的食物不要吃。烤熟的食物温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食物，特别是肉类，不要吃。

第二、加炭时要注意应等到新加的炭完全燃烧后再烧烤，因为炭在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。

第三、烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食物先不要急着刷油，待食物烤热、收紧后再刷油。其他食物可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。

第四、烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意和快烤熟的食物有一定距离，防止污染熟食。